Meloni immaturi pugliesi: più digeribili del cetriolo secondo lo studio clinico

'Barattiere' e 'Scopatizzo', due varietà tradizionali pugliesi di Cucumis melo L., superano il comune cetriolo (Cucumis sativus L.) in termini di gradimento sensoriale e tollerabilità digestiva, come dimostrato da uno studio pubblicato su Frontiers in Nutrition e sviluppato in collaborazione col progetto BiodiverSO Karpos. La ricerca ha combinato un’indagine su 493 persone – che ha rilevato un consumo diffuso di questi “meloni immaturi” in estate come alternativa rinfrescante al cetriolo – con test sensoriali strutturati e un trial clinico crossover su 15 volontari sani.

Nei test, il 'Barattiere' è risultato il più dolce, lo 'Scopatizzo' il più croccante, mentre il cetriolo è stato percepito come più amaro; sul piano digestivo, entrambi i meloni immaturi hanno generato minori fastidi (gonfiore, tensione addominale) e una risposta di “reward” più elevata, senza differenze significative su appetito o sazietà.

Questi dati scientifici valorizzano l’agrobiodiversità pugliese, offrendo agli agricoltori e ai consumatori un’opzione estiva più “gentile” per l’intestino, che unisce tradizione, gusto e benessere. Lo studio apre la strada a ulteriori ricerche su come le varietà locali possano migliorare la dieta mediterranea quotidiana.